Qiitaにタイトルの記事を投稿しました。
記事は Open Liberty のビルダーイメージを使っていますが、商用版の WAS Liberty s2i も同じことをできるはずです。
記事内ではしれっとJava 17のビルダーイメージを使っていますが、実はバージョン23.0.0.4までJava 8とJava 11のイメージしかありませんでした。 今からJava 8とか11を使うのはないだろうということで、私がIssueを起票してJava 17のイメージが登場しました。 Java 17であればSpring Boot 3系のアプリも動かせます。
以上。